Bổ sung canxi từ thực phẩm

Từng bước thay đổi thói quen ăn uống của người dân, sử dụng những thực phẩm có hàm lượng canxi cao là cực kỳ quan trọng.
Vì vậy việc từng bước thay đổi thói quen ăn uống của người dân, sử dụng những thực phẩm có hàm lượng canxi cao là cực kỳ quan trọng. Thông thường, những thực phẩm có hàm lượng canxi cao chủ yếu có ba loại lớn: loại thứ nhất là sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa, trong 100 gam sữa lượng canxi có thể lên đến 130 – 150mg hoặc nhiều hơn, tuy hàm lượng canxi trong sữa mẹ không cao bằng sữa bò, nhưng do tỷ lệ giữa canxi và lân (2:1) tương đối hợp lý nên khả năng hấp thụ khá cao, vì vậy việc cho bé ăn các loại thực phẩm từ sữa có một ý nghĩa hết sức quan trọng và thực tế đối với việc duy trì lượng canxi cần thiết trong cơ thể bé. Loại thứ hai là các thực phẩm thuỷ hải sản, chẳng hạn như lOOg tôm có thể chứa 1760mg canxi; ngoài ra, tôm, cua, hải đới, bột cá…. cũng là những thực phẩm có chứa hàm lượng canxi tương đối cao, tuy tỷ lệ sử dụng không cao bằng các sản phẩm chế biến từ sữa, nhưng nó lại có nguồn canxi khá phong phú. Loại thứ ba, hiện nay, lượng thực phẩm từ rau quả và đậu mà người dân sử dụng hàng ngày tương đối nhiều và những thực phẩm quan trọng này cũng chứa hàm lượng canxi khá cao. Do trong lớp vỏ của các loại đậu có chứa nhiều axit phytic, có thể kết hợp với canxi để hình thành nên canxi axit phytic không dễ hòa tan, nên tỷ lệ hấp thụ thường chỉ đạt trên dưới 10%. Sau khi chế biến đậu thành các chế phẩm từ đậu như đậu tương, đậu phụ, đậu phụ khô, bách diệp,… do đã loại bỏ được phần lớn axit phytic, nên tỷ lệ hấp thụ của canxi có thể đạt đến trên 30%. Trong các loại rau xanh như rau cải, rau cần,… hàm lượng canxi cũng không phải là ít, nhưng trong một số loại rau xanh lượng axit oxalic cũng chiếm tỷ lệ khá cao, không những gây khó khăn cho việc hấp thụ lượng canxi trong bản thân nó mà còn hạn chế đến cả lượng canxi hấp thụ của các thức ăn kết hợp khác. Nếu l00g rau dền chứa 395mg canxi thì ở nó lượng axit oxalic lại là 1042mg, cho nên tỷ lệ hấp thụ canxi chỉ đạt 143mg, như vậy là không những lượng canxi của bản thân nó không có cách nào để hấp thụ mà còn gây trở ngại cho quá trình hấp thụ của 143g canxi của các thức ăn khác. Hàm lượng axit phytic trong măng cũng rất cao, nên cũng không phải là thực phẩm tốt để bổ sung canxi cho cơ thể.
Trứng vịt muối, trứng muốỉ, vịt quay, thịt bò nướng,… là những thực phẩm có chứa hàm lượng canxi rất phong phú.

▷ Tin tức liên quan::

Trẻ thiếu canxi dẫn đến còi xương, hay khó chịu, giật mình khi ngủ, biếng ăn và chậm lớn. Cho nên, trong giai đoạn đầu đời, cần bổ sung canxi cho bé để phát triển xương và hoàn thiện chức năng vận động.